OBJECTIVOS:
Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adoptados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do sector alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação.
Baseado na ISO 9001 e no HACCP, está direccionado para as empresas agroindustriais, fornecedoras de marcas próprias que exportam para o mercado alemão e francês (não é uma exigência legal, mas sim um requisito de entrada no mercado).
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
A) Responsabilidade da Gestão
. Política e Princípios Corporativos
. Estrutura Corporativa
. Foco no Cliente
. Revisão da Gestão
B) Sistemas de Gestão da Qualidade
. HACCP
. Requisitos da Documentação
C) Gestão de Recursos
. Gestão de Recursos Humanos
. Instalações Sanitárias, Equipamentos Higiene Pessoal e Instalações do Pessoal
D) Processo de Produção
. Revisão do Contrato
. Especificação, Desenvolvimento e embalagem do Produto. Compras.
. Normas ambientais da fábrica
. Limpeza e Higiene
. Resíduos/ Eliminação de Resíduos
. Controlo de Pragas
. Recepção de materiais, armazenamento e transporte
. Manutenção e Reparação
. Validação do Processo
. Rastreabilidade
. Organismos Geneticamente Modificados
E) Medição, Análise e Melhoria
. Auditorias Internas
. Controlo de Processos
. Calibração e verificação de equipamentos
. Análises do Produto
. Quarentena e Aprovação do Produto
. Gestão de Reclamações e comunicação às autoridades
. Gestão de Ocorrências, retirada e revogação do produto
. Gestão de Produtos Não Conformes
. Acções Correctivas
FORMADORES:
Todos os nossos cursos são criados e acompanhados por profissionais de cada área. Estes profissionais não se limitam a criar cursos e a dar resposta às dúvidas dos alunos, eles continuam a desenvolver diariamente as suas próprias aptidões profissionais, uma vez que, paralelamente, são consultores técnicos em actividade.
Este facto faz dos nossos cursos os mais completos dentro do sector, permitindo aos nossos alunos solucionar as suas dúvidas através de conhecimentos especializados, consistentes e permanentemente actualizados.
Certificação
Certificado Formação Profissional