OBJECTIVOS:
A norma NP EN ISO 22000:2005 é a mais recente forma de certificação dos sistemas de gestão da Segurança Alimentar. E até ao momento é a única norma, de carácter certificador e internacional, que assegura através de
terceiros independentes (a empresa certificadora) o cumprimento dos requisitos legais, exigido num sistema que garanta a segurança dos alimentos.
Perante a ampla diversidade de normas para empresas alimentares (BRC, IFS, EUREP GAP,etc.), a ISO 22000:2005 tem um carácter unificador, sendo aplicável a todas as empresas do sector alimentar que lidem, directa ou indirectamente, com a segurança dos alimentos (produtores: primários, de alimentos para animais, de ingredientes, de géneros alimentícios; fornecedores: de equipamentos, de agentes de limpeza, de material de embalagem, e de outros; retalhistas, serviços de restauração, serviços de “catering”, organizações que prestam serviços de limpeza e higiene, transporte e distribuição).
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
A) Requisitos Gerais
B) Requisitos da Documentação
. Compromisso da gestão
. Controlo dos registos
C) Responsabilidades da Direcção
. Compromisso da Direcção
. Política da segurança dos alimentos
D) Planeamento do Sistema da Gestão da Segurança Alimentar
. Responsabilidade e autoridade. Responsável da equipa da segurança alimentar
. Comunicação
. Preparação e resposta à emergência
. Revisão pela gestão
E) Gestão dos Recursos
. Recursos humanos e formação
. Infra-estruturas
. Ambiente de trabalho
F) Planeamento e Produção de Alimentos Seguros
. Programas de pré-requisitos
. Etapas preliminares à análise de perigos
. Análise de perigos
. Estabelecimento dos PCC operacionais
. Estabelecimento do plano HACCP
. Actualização e verificação
. Sistemas de rastreabilidade
. Controlo de não conformidades
G) Validação das combinações das medidas de controlo
. Controlo da monitorização e medição
. Verificação do sistema de gestão da segurança alimentar
. Melhoria contínua
FORMADORES:
Todos os nossos cursos são criados e acompanhados por profissionais de cada área. Estes profissionais não se limitam a criar cursos e a dar resposta às dúvidas dos alunos, eles continuam a desenvolver diariamente as suas próprias aptidões profissionais, uma vez que, paralelamente, são consultores técnicos em actividade.
Este facto faz dos nossos cursos os mais completos dentro do sector, permitindo aos nossos alunos solucionar as suas dúvidas através de conhecimentos especializados, consistentes e permanentemente actualizados.
Certificação
Certificado Formação Profissional